EFA La Serna en España Original

Las alumnas y profesoras de Hostelería han participado como ayudantes de la Federación Nacional de Maîtres y Profesionales de Sala, participando activamente en el Trofeo Julián Luna, dentro del marco de la feria España Original, la feria de las denominaciones de origen.

Nuestras estudiantes prestaron su apoyo, a la vez que aprendieron, al lado de profesionales como Jorge Rellán (director de restauración del restaurante El Coso, quien sorprendió con sus técnicas basadas en el uso del nitrógeno) o Sergi Arola. Presenciaron como ayudantes catas de vino y de quesos, servicio de diversos cafés, cervezas y cócteles; corte de jamón y de frutas, montaje y decoración de mesas, desespinado y guarnición de piezas de pescado... Por su parte, nuestra profesora Inés Hormeño se contaba entre el jurado de expertos para designar a los finalistas.

El ganador del concurso resultó ser Nacho Costoya, finalista representante de la Comunidad Autónoma de Galicia. Haber ganado este concurso le abre las puertas de la Copa Georges Baptiste, concurso internacional que se celebrará en 2011 en París.

Observando actuaciones profesionales tan variadas y tan avanzadas como estas, nuestras alumnas amplían sus conocimientos, descubriendo las posibilidades tan creativas que ofrece el mundo de la cocina.

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